인스턴트 팟으로 쉽고 빠르게! 깊고 진한 사골국물 만들기

인스턴트 팟으로 쉽고 빠르게! 깊고 진한 사골국물 만들기

 

 

 

목차

1. 준비 과정: 핏물 빼기와 초벌 삶기
2. 본격적인 사골국물 우려내기: 인스턴트 팟 활용법
3. 더욱 깊은 맛을 위한 추가 과정: 기름 제거 및 재탕
4. 보관 및 활용 방법: 냉동 보관과 다양한 요리 활용

본문

1. 준비 과정: 핏물 빼기와 초벌 삶기

• 핏물 빼기: 사골의 잡내를 제거하고 맑은 국물을 얻기 위해 핏물을 빼는 과정은 필수입니다. 찬물에 사골을 담가 4~6시간 동안 핏물을 빼주세요. 중간중간 물을 갈아주는 것이 좋습니다.
• 초벌 삶기: 핏물을 뺀 사골을 인스턴트 팟에 넣고 물을 잠길 정도로 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 '압력찜' 또는 '고압' 모드로 15분간 가열합니다. 끓어오르면 불순물을 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다.

2. 본격적인 사골국물 우려내기: 인스턴트 팟 활용법

• 깨끗하게 씻은 사골을 다시 인스턴트 팟에 넣고 물을 넉넉하게 부어줍니다.
• 뚜껑을 닫고 '압력찜' 또는 '고압' 모드로 1시간 이상 가열합니다. 압력이 자연스럽게 빠지도록 기다린 후 뚜껑을 열어줍니다.
• 뽀얗고 진한 사골국물이 완성됩니다.

3. 더욱 깊은 맛을 위한 추가 과정: 기름 제거 및 재탕

• 완성된 사골국물을 식혀 냉장 보관하면 기름이 하얗게 굳습니다. 굳은 기름을 걷어내면 더욱 깔끔한 국물을 즐길 수 있습니다.
• 남은 사골에 물을 다시 부어 같은 방법으로 한 번 더 끓여내면 더욱 깊은 맛의 사골국물을 얻을 수 있습니다.

4. 보관 및 활용 방법: 냉동 보관과 다양한 요리 활용

• 완성된 사골국물은 식힌 후 냉동 보관하면 오랫동안 사용할 수 있습니다.
• 사골국물은 떡국, 만둣국, 부대찌개 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

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