봄의 맛, 벚꽃빵 만들기: 따스한 향기가 피어나는 행복한 레시피

봄의 맛, 벚꽃빵 만들기: 따스한 향기가 피어나는 행복한 레시피

 

목차:

1. 재료
2. 만드는 방법
   2.1. 반죽 만들기
   2.2. 앙금 만들기
   2.3. 성형 및 굽기
3. 팁
4. 마무리

1. 재료

반죽

• 밀가루 250g
• 설탕 50g
• 소금 3g
• 건조 효모 3g
• 우유 120ml
• 버터 20g
• 달걀 1개

앙금

• 팥 100g
• 설탕 100g
• 물 100ml
• 소금 한 꼬집

기타

• 달걀 1개 (물감용)
• 벚꽃잎 소금 1/2 티스푼 (선택)

2. 만드는 방법

2.1. 반죽 만들기

1. 밀가루, 설탕, 소금, 효모를 믹싱볼에 넣고 섞는다.
2. 미지근하게 데운 우유와 녹인 버터를 넣고 반죽한다.
3. 반죽이 매끄러워질 때까지 약 10분간 반죽한다.
4. 반죽을 둥글게 만들어 깨끗한 볼에 넣고 랩을 덮는다.
5. 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 1차 발효한다.
6. 발효된 반죽을 2~3번 접어서 가스를 빼고 6등분한다.

2.2. 앙금 만들기

1. 팥을 깨끗이 씻어 3시간 이상 불린다.
2. 냄비에 불린 팥, 설탕, 물, 소금을 넣고 끓인다.
3. 팥이 퍼지면서 앙금이 걸쭉해질 때까지 약 30분간 끓인다.
4. 앙금이 식으면 6등분한다.

2.3. 성형 및 굽기

1. 반죽 하나를 둥글게 펴고 앙금을 넣는다.
2. 반죽을 닫고 벚꽃 모양으로 성형한다.
3. 벤치타임 10분 후, 달걀물을 바르고 벚꽃잎 소금을 뿌린다.
4. 180℃로 예열된 오븐에서 약 15분간 굽는다.

3. 팁

• 팥 앙금 대신 시판 팥소를 사용해도 좋다.
• 벚꽃잎 소금 대신 식용 꽃잎을 사용해도 예쁘다.
• 오븐마다 성능이 다르므로, 굽는 시간은 조절해주세요.

4. 마무리

따뜻한 벚꽃빵을 한 입 베어 물면 봄의 향기가 입안 가득 퍼진다. 부드러운 반죽과 달콤한 앙금의 조화는 행복한 미소를 선사한다. 오늘은 직접 벚꽃빵을 만들어 봄의 맛을 만끽해보는 것은 어떨까?

참고자료:

• 만개의레시피 - 벚꽃 소보로빵 만들기: https://www.10000recipe.com/recipe/6882012
• 따뜻한 봄날에 딱 어울리는 벚꽃베이킹: https://blog.naver.com/lje215/221494265867?viewType=pc